Risotto cremoso de queijo provolone NoMoo com aspargos e crocante de NoButter

Um prato elegante, cremoso e repleto de contrastes, ideal para impressionar.

Ingredientes

Para o risoto:

• 1 xícara (200g) de arroz arbóreo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara (120ml) de vinho branco seco
• 4 xícaras (1L) de caldo de legumes quente
• ½ xícara (120ml) de creme de leite NoMoo
• 150g de queijo provolone NoMoo ralado
• 1 maço de aspargos frescos, cortados em pedaços pequenos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o crocante de NoButter:

• 3 colheres de sopa de NoButter
• ½ xícara de farinha panko ou farinha de rosca
• 1 colher de sopa de castanhas picadas (opcional)
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparando o crocante de NoButter:

1. Aqueça a NoButter em uma frigideira em fogo médio.
2. Adicione a farinha panko e misture bem, tostando até dourar.
3. Se desejar, acrescente as castanhas picadas para mais crocância.
4. Tempere com sal e reserve.

2. Preparando o risoto:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o arroz arbóreo e mexa por 1 minuto, até os grãos ficarem levemente translúcidos.
3. Deglaceie com o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
4. Acrescente o caldo de legumes, 1 concha por vez, mexendo sempre e esperando o líquido evaporar antes de adicionar mais.
5. Após 15 minutos de cozimento, adicione os aspargos e continue mexendo.
6. Quando o arroz estiver al dente (após cerca de 18-20 minutos), adicione o creme de leite NoMoo e o queijo provolone NoMoo ralado. Misture até ficar bem cremoso.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Montagem e finalização:

1. Sirva o risotto imediatamente, garantindo que esteja quente e cremoso.
2. Finalize com o crocante de NoButter por cima, adicionando um toque de textura.
3. Decore com aspargos grelhados e pimenta-do-reino moída na hora.

Resultado:

🥂 Textura ultra cremosa, com a combinação perfeita do queijo provolone NoMoo e do creme de leite NoMoo.
🌿 Aromas equilibrados, com o frescor dos aspargos contrastando com o sabor amanteigado da NoButter.
🔥 Toque crocante sofisticado, garantindo contraste e elegância na apresentação.