Plant-based Food

Criamos a fórmula secreta de como fazer queijos a partir de leite de castanhas para trazer todo o incrível sabor dos produtos NoMoo para aqueles que buscam uma vida feliz e saudável.

Por que Plant-based?

A opção pela produção de laticínios 100% vegetais veio ao encontro das tendências atuais de mercado, guiadas pelo novo consumidor, mais exigente e consciente quanto aos impactos de suas escolhas para a saúde, animais e meio ambiente.

Evidências robustas afirmam que o consumo excessivo de alimentos de origem animal é um dos grandes responsáveis por problemas ambientais como o desmatamento, a poluição de mares e rios e liberação de gases de efeito estufa.

É cada vez maior o número de pessoas que apresentam queixas, indisposições, alergias e intolerâncias relacionadas ao consumo de laticínios e também de ovos. Dados da Cartilha de Alergia Alimentar do projeto Põe No Rótulo estimam que cerca de 6% a 8% de crianças até 3 anos de idade e em torno de 2% a 3% da população adulta brasileira tenha algum tipo de alergia alimentar.

Sobre a NoMoo

A NoMoo é uma empresa Plan-Based, que produz “laticínios”e outros alimentos feitos com ingredientes 100% de origem vegetal utilizando como sua principal matéria prima a castanha de caju.

Nascida em 2016 no Rio de Janeiro, a NoMoo iniciou suas atividades com a venda de queijos veganos inovadores, fermentados e produzidos com as mesmas técnicas de produção dos queijos tradicionais de origem animal. Eles ralam, fatiam e derretem. Com textura e sabor inigualáveis.

Posteriormente, a NoMoo trouxe ao mercado o NoGurt, a sua linha de iogurtes vegetais; a NoMayo, uma maionese vegetal revolucionária feita com a Aquafaba; a NoButter, uma manteiga fermentada no estilo francês e uma releitura do tradicionalmente brasileiro Requeijão.

vaca
O que faz a NoMoo ser tão especial?

A maior preocupação da NoMoo é a entrega de produtos que, apesar de serem feitos sem leite, possuam as mesmas características sensoriais dos laticínios, sem abrir mão da qualidade nutricional.

Essas características, que são os diferenciais dos produtos NoMoo, foram alcançadas através de anos desenvolvendo receitas com técnicas de gastronomia molecular e Food Science.

Os produtos NoMoo promovem a inclusão, tanto do público alérgico, quanto do público vegano, que podem manter o mesmo padrão alimentar e integração social sem abrir mão das preparações feitas com laticínios.

Queijos

Plant-based

Chèvre

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju e óleo de coco;
  • Forte fermentação
  • Sabor semelhante ao queijo de cabra;
  • Cremoso e areado;
  • Livre de colesterol;
  • Sem glúten;
  • Sem lactose e caseína;
  • Sem leite;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Versátil: para torradas, sobremesas, lanches, receitas como risotos, aperitivos e recheios. 

Provolone

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju e óleo de coco;
  • Derrete e “faz casquinha”;
  • Defumado;
  • Livre de colesterol;
  • Sem glúten;
  • Sem lactose e caseína;
  • Sem leite;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Versátil: para lanches, aperitivos, recheios ou gratinar em receitas. 

Prato

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju e óleo de coco;
  • Derrete e “faz casquinha”;
  • Cremoso e areado;
  • Livre de colesterol;
  • Sem glúten;
  • Sem lactose e caseína;
  • Sem leite;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Versátil: para lanches, aperitivos, recheios ou gratinar em receitas. 

Mozzarella

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju e óleo de coco;
  • Derrete e “faz casquinha”;
  • Cremoso e areado;
  • Livre de colesterol;
  • Sem glúten;
  • Sem lactose e caseína;
  • Sem leite;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Versátil: para pizzas, recheios ou gratinar em receitas. 

Parmesão

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju e óleo de coco;
  • Mesmas aplicações que o Parmesão tradicional;
  • Livre de colesterol;
  • Sem glúten;
  • Sem lactose e caseína;
  • Sem leite;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Versátil: para massas, molhos como pesto, topping de saladas e sopas e recheios. 

NoGurt

Iogurtes Plant-based

NoGurt - Morango

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju;
  • 6g de proteína por porção (proteína isolada de ervilha);
  • Sem adição de amido;
  • Baixo teor de carboidrato;
  • Sem aromas e corantes artificiais;
  • Sem glúten e sem lactose;
  • Rico em cálcio;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Combina com o café da manhã, lanches intermediários e como ingrediente em receitas.

NoGurt - Limão

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju;
  • 6g de proteína por porção (proteína isolada de ervilha);
  • Sem adição de amido;
  • Baixo teor de carboidrato;
  • Sem aromas e corantes artificiais;
  • Sem glúten e sem lactose;
  • Rico em cálcio;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Combina com o café da manhã, lanches intermediários e como ingrediente em receitas.

NoGurt - Pêssego

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju;
  • 6g de proteína por porção (proteína isolada de ervilha);
  • Sem adição de amido;
  • Baixo teor de carboidrato;
  • Sem aromas e corantes artificiais;
  • Sem glúten e sem lactose;
  • Rico em cálcio;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Combina com o café da manhã, lanches intermediários e como ingrediente em receitas.

NoGurt - Natural

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju;
  • 6g de proteína por porção (proteína isolada de ervilha);
  • Sem adição de amido;
  • Baixo teor de carboidrato;
  • Sem aromas e corantes artificiais;
  • Sem glúten e sem lactose;
  • Rico em cálcio;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Combina com o café da manhã, lanches intermediários e como ingrediente em receitas.

NoButter

Manteiga Plant-based

NoButter

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de castanha de caju;
  • Fermentada;
  • Produzida utilizando a mesma técnica francesa de se fazer manteigas tradicionais;
  • Sabor mais que especial;
  • Baixo teor de carboidrato;
  • Sem aromas e corantes artificiais;
  • Sem glúten e sem lactose;
  • Rico em cálcio;
  • Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Combina com o café da manhã, lanches intermediários e como ingrediente em receitas.

NoMayo

Maionese Plant-based

NoMayo

Características

  • 100% de origem vegetal, à base aquafaba (água do cozimento do grão de bico);
  • Hipoalergênico – não leva castanhas;
  • Baixo teor de carboidrato;
  • Sem aromas e corantes artificiais;
  • Sem glúten e sem lactose. Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Combina com o café da manhã, lanches intermediários e como ingrediente em receitas.

Requeijão

Plant-based

Requeijão

Características

  • 100% de origem vegetal, à base de proteínas vegetais e óleo de coco;
  • Hipoalergênico – não leva castanhas;
  • Baixo teor de carboidrato;
  • Sem aromas e corantes artificiais;
  • Sem glúten e sem lactose. Seguro para intolerantes e alérgicos ao leite;
  • Combina com o café da manhã, lanches intermediários e como ingrediente em receitas.

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Informações:

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